Terre & Laves Chardonnay | AOC Cotes d’Avergne

 De familie Desprat-Saint Verny is al 5 generaties trots op de kleuren van de vulkanische wijnen uit de Auvergne. Pierre  Desprat en zijn dochters Lea & Lucie zorgen voor een unieke selectie wijnen van wijngaarden gelegen op de 45ste breedtegraad. 180 hectare aan wijngaard aan de chaine du Puys, geklasseerd als Unesco werelderfgoed. De vulkanische oorsprong is terug te proeven in de grote mineraliteit en overgelijkbare frisheid in de wijnen. As, lava & basalt is de ondergrond waar de druiven op groeien. Daarnaast zijn de wijngaarden aangeplant tussen de 300 & 600 meter boven zeeniveau. Warm overdag en koel gedurende de nacht voor optimale rijping van de druiven.

Herkomst: Frankrijk Avergne

Bodem: Vulkanisch gebergte

Druif: 100 % Chardonnay

Vinificatie: De druiven worden optimaal rijp geplukt zeer vroeg in de ochtend als het nog fris is. Directe persing en rijping op de Lie in RVS tanks. Om optimale frisheid te behouden.

Proefnotitie: levendige frisse witte wijn met minerale tonen afkomstig van de vulkanische bodem. Geur van witte bloemen en peer, licht fruitig maar vooral strak in zuren. Zoals Chablis ooit smaakte…

Lekker bij: vis, bordje uit de zee. Geitenkaas

Serveren: 16- 18°C. Houdbaarheid: 2 tot 3 jaar. | 12,5% alc.